A primeira vez que comi essa deliciosa torta foi quando minha irmã fez. Minhas filhas amaram tanto que sempre pedem para que ela faça. A receita Original leva cream cheese de iogurte, mas como aqui em casa consumimos muito Kefir, decidi fazer cream cheese de kefir e digo que foi aprovada com louvor! Ou seja, uma receita versátil tanto com Kefir ou com cream cheese normal.
INGREDIENTES:
Massa:
1 pacote de biscoito maisena
100 g de manteiga temperatura ambiente
Recheio:
400 g de cream cheese (aqui usamos o de Kefir)
1 lata de leite condensado
3 ovos
Calda:
2 xícaras de morango picados
1/2 xícara de chá de açúcar peneirado
Suco de meio limão
PREPARO:
Bata o biscoito no liquidificador até virar farinha, adicione a manteiga. Amasse até virar uma farofa. Coloque em uma forma redonda de fundo removível e amasse bem para formar uma “massa” uniforme e bem dividida ao fundo. Asse por 10 minutos (170 oC)
No liquidificador misture o cream cheese, o leite condensado e os ovos. Despeje sobre a massa. Asse em forno médio (170oC / 330oF) por aproximadamente 30-40 minutos. Deixe esfriar.
Enquanto o cheesecake assa, prepare a calda. Em fogo baixo misture os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Misture até formar uma calda uniforme. Deixe esfriar.
Com a torta e a calda fria monte tudo. Retire o cheesecake da forma, despeje a calda em cima e decore com morangos frescos.
[EN]
The first time I ate this delicious pie was when my sister made it. My daughters loved so much that they always ask her to bake it. The Original recipe takes yoghurt cream cheese, but since we eat a lot of Kefir here, I decided to make kefir cream cheese and I can say it was approved with praise! It is a versatile recipe with either Kefir or plain cream cheese.
INGREDIENTS:
Crust:
1 package of graham crackers
100 g butter – room temperature
Filling:
400 g of cream cheese (here we use drained Kefir)
1 can of condensed milk
3 eggs
Topping:
2 cups of chopped strawberries
1/2 cup of sugar (sifted)
Half lemon juice
PREPARATION:
Break up the crackers in the blender until it turns into flour, add the butter. Knead until it becames crumbs. Put it in a round baking pan with removable bottom and knead well to form a uniform and well-divided “dough” at the bottom. Bake for 10 minutes (330 oF)
In the blender, mix the cream cheese, condensed milk and eggs. Pour over the dough. Bake in medium oven (170 ° C / 330 ° F) for approximately 30-40 minutes. Let cool.
While the cheesecake is baking, prepare the topping. On low heat, mix the chopped strawberries, the sugar and the lemon juice. Mix until smooth. Let cool.
Once the pie and the syrup cool, put everything together. Remove the cheesecake from the form, pour the syrup on top and garnish with fresh strawberries.
Intercultural Chow 